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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在糕點(diǎn)類食品中質(zhì)構(gòu)特性的研究應(yīng)用2022/12/20

實(shí)驗(yàn)結(jié)果PART01吐司：同一產(chǎn)品不同配方的測定樣品：白吐司、全麥吐司，面包單片厚度1.5cm從圖中可以看出，壓縮到20mm時(shí)白吐司的力量值明顯大于全麥吐司，可見白吐司的硬度顯著大于全麥吐司，而且配方...

盈盛恒泰感官分析實(shí)驗(yàn)室承接多種檢測項(xiàng)目2022/12/20

我公司于2014年在北京成立了感官儀器應(yīng)用分析實(shí)驗(yàn)室，旨在通過智能感官設(shè)備對食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行感官評價(jià)，以實(shí)現(xiàn)感官評價(jià)的數(shù)字化，另外本實(shí)驗(yàn)室還可承接樣品的營養(yǎng)成分分析檢測項(xiàng)目。我公司以打造專業(yè)智能...

快來看！神器來襲！檢測食品的熱量僅需5分鐘！2022/12/20

我們總聽人說熱量，而熱量究竟是什么？又是怎么計(jì)算出來的呢？日常生活中，我們總能看到熱量相關(guān)的詞匯——卡路里，焦耳，大卡，千卡，千焦下面我們來簡單了解一下什么是熱量？食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和碳水化合...

混合掩味劑對yan酸小檗堿的苦味掩蔽實(shí)驗(yàn)2022/12/20

藥物的口感是影響口服制劑臨床應(yīng)用的因素之一，不良口感可能對患者的服藥依從性產(chǎn)生影響，導(dǎo)致理想治療效果難以達(dá)到或維持，還有可能導(dǎo)致體內(nèi)藥物暴露量不穩(wěn)定，從而帶來安全性隱患。因此，口感評價(jià)通常作為藥品研發(fā)...

不同糖衣膠囊fa莫替丁的苦度評價(jià)2022/12/20

藥物的口感是影響口服制劑臨床應(yīng)用的因素之一，不良口感可能對患者的服藥依從性產(chǎn)生影響，導(dǎo)致理想治療效果難以達(dá)到或維持，還有可能導(dǎo)致體內(nèi)藥物暴露量不穩(wěn)定，從而帶來安全性隱患。因此，口感評價(jià)通常作為藥品研發(fā)...

2022年電子鼻在水產(chǎn)品領(lǐng)域部分研究成果展示2022/11/28

各類食物中，水產(chǎn)品的營養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，具有含量較高的蛋白質(zhì)，且脂肪含量很低，深受廣大人們的歡迎。但是，在多種因素的影響下，水產(chǎn)品在儲(chǔ)存、加工的過程中可能會(huì)出現(xiàn)一些問題，其新鮮程度及安全性等會(huì)受到影響，...

沙棘黑全麥生鮮面配方優(yōu)化及品質(zhì)評價(jià)2022/11/21

黑小麥含有酚酸、花色昔、戊聚糖等多種生物活性物質(zhì)，對調(diào)節(jié)血脂代謝、抗氧化和提高人體免疫力有顯著保健功效。生鮮面作為我國傳統(tǒng)的主食之一，且食用方便深受消費(fèi)者喜愛。黑全麥粉因較高的膳食纖維含量，其血糖生成...

你知道肉品新鮮度怎么檢測嗎？2022/11/21

肉品新鮮度就是肉品新鮮的程度，表面上看是一個(gè)主觀性指標(biāo)，其實(shí)是可以通過分析肉品中特殊物質(zhì)的含量變化來衡量。通常說，活的動(dòng)物體內(nèi)含有酶，而一旦死后，這些酶將繼續(xù)反應(yīng)造成肌肉的腐爛，其肌肉內(nèi)三磷酸腺苷(A...

你知道如何評估化妝品的質(zhì)保期嗎？2022/11/21

化妝品或個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的貨架期(或保質(zhì)期)通常與它們的抗氧化能力有關(guān)，許多化妝品的質(zhì)保期與氧化密切相關(guān)，氧化是由氧氣、光、高溫、微量金屬，在某些情況下，還有酶反應(yīng)有關(guān)。那么如何才能保證更長的保質(zhì)期呢？意...

你知道什么是肉類新鮮度K值嗎？2022/11/21

肉品是人類重要的食物來源，除了營養(yǎng)豐富外，肉品的美味也是人類渴望享用而感受美好生活的重要原由。而新鮮的肉品無疑是優(yōu)質(zhì)食材選擇的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量不好的肉不僅嚴(yán)重影響口感，更重要的是會(huì)影響人類的身體健康...

醬油不合格？教您了解醬油的原材料與品質(zhì)！2022/11/7

近日社交平臺(tái)上冒出了一群“打醬油"的隊(duì)伍，有多位短視頻博主在網(wǎng)絡(luò)上稱，某品牌醬油在國內(nèi)和國外市場銷售的產(chǎn)品配料表有差異，國內(nèi)產(chǎn)品含有食品添加劑，而國外產(chǎn)品沒有。如此，調(diào)味品行業(yè)的該品牌因?yàn)椤半p標(biāo)"爭議...

你知道如何檢測膠囊外皮承受的力嗎？2022/11/7

???????凝膠和水膠體，如瓊脂、明膠、黃原膠和瓜爾膠等，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品/個(gè)人護(hù)理和醫(yī)療/制藥行業(yè)。例如，在食品工業(yè)中，凝膠經(jīng)常被用作粘合劑、發(fā)泡劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和粘合劑。在化妝品和個(gè)人護(hù)...

日本INSENT電子舌2022年部分研究成果分享（二）2022/11/7

高品質(zhì)感官設(shè)備助力感官分析領(lǐng)域的發(fā)展，讓感官分析更具確定性和精確性，以下是“日本INSENT電子舌”各合作單位2022年部分科研成果，分享給大家，希望能給感官分析領(lǐng)域的各位科研工作者帶來幫助！Thes...

日本INSENT電子舌2022年部分研究成果分享（一）2022/11/7

高品質(zhì)感官設(shè)備助力感官分析領(lǐng)域的發(fā)展，讓感官分析更具確定性和精確性，以下是“日本INSENT電子舌"各合作單位2022年部分科研成果，分享給大家，希望能給感官分析領(lǐng)域的各位科研工作者帶來幫助！Tast...

使用磁力攪拌器遇到問題該如何解決？2022/11/7

磁力攪拌器是利用磁場的同性相斥、異性相吸的原理，使用磁場推動(dòng)放置在容器中帶磁性的攪拌子進(jìn)行圓周運(yùn)轉(zhuǎn)，從而達(dá)到攪拌液體的目的。配合加熱溫度控制系統(tǒng)，可以根據(jù)具體的實(shí)驗(yàn)要求加熱并控制樣本溫度，維持實(shí)驗(yàn)條件...