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不同脂肪含量的酸奶之間有多大差異性？2023/2/6

研究背景：一家酸奶加工者正在尋找一種方法來衡量0%脂肪和2%脂肪產(chǎn)品之間的差異，評價不同脂肪含量配方酸奶的硬度和一致性的感官感受，目前的方法包括非常主觀的感官檢查，沒有辦法客觀地測量他們產(chǎn)品之間質(zhì)地的...

質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)對藥品質(zhì)構(gòu)特性的檢測2023/2/6

質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品藥品樣品隨時間變化的位移和力量從而給出樣品的物性特征。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對結(jié)果進行大量的分析。可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評價方式的簡單有效。快速簡單地...

智能感官設(shè)備在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用2023/2/6

藥學(xué)的發(fā)展與人類的健康事業(yè)息息相關(guān)。在藥學(xué)領(lǐng)域，以“神農(nóng)嘗百草"為濫觴，千百年來，人類借助基本的感覺器官，通過口嘗、眼觀、鼻嗅、耳聽、手觸，進行最原始的藥物篩選、鑒別、質(zhì)控與分析等，這些方法具有簡便、...

葵花籽油的保質(zhì)期分析新方法2023/2/6

葵花籽油配方中的氧化測試分析OXITEST油脂氧化分析儀能為不同配方的食品氧化穩(wěn)定性分析提供快速可靠的分析結(jié)果，并且找到食品和飼料行業(yè)中潛在的葵花籽油替代品。葵花籽油是許多食品和非食品生產(chǎn)線的重要基礎(chǔ)...

奶酪醬樣品的質(zhì)構(gòu)分析2023/2/6

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時間變化的位移和力量從而給出樣品的物性特征。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對結(jié)果進行大量的分析。可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評價方式的簡單有效。質(zhì)構(gòu)...

不同花生栽培品種的脂質(zhì)氧化穩(wěn)定性如何檢測？2023/1/28

花生是一種草本植物，特別富含脂類、蛋白質(zhì)和氨基酸，是廣泛種植的植物之一。它的種子用于生產(chǎn)花生油和花生醬，是脂類的豐富膳食來源，是人類健康所需要的一個重要元素。世界各地種植著不同的花生品種，它們對應(yīng)著不...

如何建立薄荷糖硬度數(shù)值可接受的變化范圍2023/1/28

如果你想知道薄荷糖的硬度，你可以把它從一定的高度扔到堅硬的表面上，觀察它是否會碎，以及它是如何碎的。其實有一種更好的方法，你可以通過可重復(fù)的機械測試來提供客觀的測量，美國FTC質(zhì)構(gòu)儀，可以精確地測量薄...

電子舌技術(shù)分析不同炮制次數(shù)黃精味覺指標(biāo)2023/1/28

多花黃精(PolygonatumcyrtnemaHua.)是百合科黃精屬多年生草本植物，與黃精(P.sibiricumRed.)、滇黃精(P.kingianumColl.etHemsl.)一起收錄在中...

電子舌在藥物真?zhèn)舞b別以及苦味分析中的應(yīng)用2023/1/19

1、電子舌用于川貝母真?zhèn)渭吧唐芬?guī)格快速辨識研究《中成藥》張慧杰1,張璐3",馮文豪1,桂新景2,林兆洲5'6,施鈞瀚3",田亮玉1,王艷麗1,(1?河南中醫(yī)藥大學(xué)，河南鄭州450008；2?河南中醫(yī)藥...

電子鼻技術(shù)分析煙熏液揮發(fā)性氣味2023/1/19

德國AIRSENSE公司的PEN3電子鼻可以對煙熏液樣品具有明顯的應(yīng)答，不僅可通過氣味對煙熏液進行區(qū)分，還可以分析幾個樣品之間氣味差異主要體現(xiàn)在哪些組分上。測試過程非常簡單，也很容易操作，每個樣品的測...

如何提升飲品的味覺特征，從而提高市場競爭力？2023/1/19

隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，飲料行業(yè)已經(jīng)成為食品行業(yè)的重要組成部分，飲料產(chǎn)品種類豐富，其外觀、滋味、氣味各不相同，那么如何做好一個品牌的市場定位，提高產(chǎn)品競爭力呢？飲品的感官品質(zhì)是影響消費者購...

花生醬的流變一致性檢測2023/1/19

研究背景：三個花生醬為產(chǎn)品樣品確定如何測量其流動特性。產(chǎn)品樣品被標(biāo)記為良好、干燥和潮濕。一位顧客想要一種對不同質(zhì)量配方的硬度和一致性進行客觀感官評價方法。即在實際生產(chǎn)成品之前，確定花生醬在加工過程中的...

智能感官設(shè)備在調(diào)味品品質(zhì)評價中發(fā)揮的作用2023/1/19

日常生活中常見的調(diào)味品主要有：鹽、醬油、食醋、耗油、黃豆醬、甜面醬、雞精等，我們常說的醬香味、濃郁味、無不良氣味、鮮味美、醇厚味、酸甜味、苦澀味、咸味以及粘稠性等等，都可以稱之為感官指標(biāo)。調(diào)味品市場競...

質(zhì)構(gòu)儀用于藥品錠劑的強度測試2023/1/3

近年來，隨著我國制藥行業(yè)的快速發(fā)展，以及監(jiān)管政策趨嚴下，藥品質(zhì)量安全要求越來越高，質(zhì)構(gòu)儀在制藥行業(yè)的應(yīng)用也越來越廣泛，可用于藥品原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究和產(chǎn)品研發(fā)等方面，為逐步實現(xiàn)制藥過程...

電子舌可用于篩選較佳掩味材料2023/1/3

藥物的口感是影響口服制劑臨床應(yīng)用的因素之一，不良口感可能對患者的服藥依從性產(chǎn)生影響，導(dǎo)致理想治療效果難以達到或維持，還有可能導(dǎo)致體內(nèi)藥物暴露量不穩(wěn)定，從而帶來安全性隱患。因此，口感評價通常作為藥品研發(fā)...