【儀表網 儀表深度】糧食安全是關系我國國民經濟發展、社會穩定和國家自立的全局性重大戰略問題。黨的十九大報告指出，“確保國家糧食安全，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”。
經過多年努力，我國糧食實現了連年豐產。我國糧食產量在2003—2015年實現了“十二連增”， 2018年糧食總產量達到13158億斤，至今已連續7年超過1.2萬億斤，為保障國家糧食安全、促進經濟社會發展奠定了堅實基礎。
然而，我國糧食在“量”大幅增長的同時，“質”方面卻存在不少問題。由于受到環境污染、農藥使用不規范等因素的影響，我國糧食在重金屬污染、農藥殘留超標等方面比較突出，極大地影響了我國糧食產業的高質量發展。
今天(10月16日)，是第39個世界糧食日，主題是“行動造就未來健康飲食實現零饑餓”。在保障糧食數量安全的前提下，糧食質量安全已越來越受到重視。
糧食質量安全關系著國民健康、農業發展和社會穩定。一方面需要進一步增加科技投入，提高糧食的總產量；另一方面，加強糧食質量檢測，提高糧食品質也尤為重要。
資料顯示，我國糧食中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、黃曲霉毒素等真菌毒素檢出率高，廣泛存在于民眾大量消費的玉米、小麥、稻米等糧食中。此外，我國1/5的耕地面積被重金屬污染(近2000萬公頃)，每年受重金屬污染的糧食高達1200萬噸，經濟損失高達數十億元。
目前我國尚未建立從田間到餐桌的糧食質量安全保障體系，這也成為了制約糧食產業高質量發展的“短板”。糧食收儲等環節缺乏現場快速鑒別手段和完善的制度保障，無法對超標糧食進行有效識別和分級存放，難以實現有效的監管。
2017年，我國開始實施糧食工程，開展糧食產業鏈“五優聯動”，預期到2020年建成糧食質量安全檢測監測體系，解決糧食質量安全監測預警與檢驗能力不足、基層檢驗監測機構嚴重缺失等問題。
為貫徹落實國家糧食工程計劃，各地方政府也紛紛加強糧食質量監管，完善檢測能力建設。湖北、山東、湖南、安徽等地的糧食質量安全檢驗監測站等開始招標采購糧食質量檢測儀器，為糧食質量安全和餐桌上的食品安全保駕護航。
另外，面對海量的檢測樣本、五花八門的糧食種類，僅僅依托實驗室的色譜儀、質譜儀等設備，根本無法滿足需求。發展低成本、快速、高靈敏的生物快速檢測技術是解決這一問題的根本途徑。
2018年，國家發展和改革委員會、國家糧食和物資儲備局、科技部聯合發布“科技興糧”實施意見。《意見》指出，要大力實施“科技興糧”要積極推進糧食質量和安全科技創新，突破快速檢測技術瓶頸，研發糧食收購現場快速自動采集和質量檢測儀器設備；研究建立我國主糧品質分類體系，開發專用糧食品質評價儀器等。
當前，我國食品安全領域檢測需求每年保持著15%的增長率，免疫快速檢測技術已成為快檢市場發展的主流技術。該技術無需專業人員操作，成本低、便攜，非常適用于基層糧食質量檢測和監管部門使用。
隨著檢測范圍的擴大，每年我國各級檢測機構都積累了大量的糧食檢測數據，對這些數據進行關聯分析和知識挖掘，將有效提升糧食質量安全預警能力。2015年8月，國務院印發了《促進大數據發展行動綱要》，明確提出發展農業農村大數據，糧食行業是大數據產生和應用的重要領域之一。
目前，我國科技人員已經研發了系列重金屬、真菌毒素、農藥快速檢測技術，通過加大糧食污染嚴重地區的樣品采集密度，構建基于大數據的糧食質量的安全信息管理系統，構建糧食質量安全分類監管、量化分級管理和電子追溯和預警系統將成為可能。
面對糧食安全新憂，國內一些儀器企業也開始致力于食品安全檢測技術的研究，為農田環境、現場收購、運輸儲藏、加工流通等各個環節提供檢測解決方案，為糧食的安全管控提供有力保障。
糧食安全是國之根本，在滿足人民群眾對美好生活的需要方面居于首位。在保障糧食數量安全的基礎上，大力發展先進檢測技術，滿足人們對糧食安全營養、健康的需求，讓中國人的飯碗在科技的支撐下端的更穩、更牢。
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