摘要：目的 研究福建10個不同產(chǎn)地‘芙蓉李’果實品質(zhì)與礦質(zhì)元素含量的關系,分析果實品質(zhì)與礦質(zhì)元素含量的地區(qū)差異,以及影響各果實品質(zhì)的主要礦質(zhì)元素。方法 采集福建10個產(chǎn)地果園的‘芙蓉李’,測定8個品質(zhì)指標和10種礦質(zhì)元素含量,利用比較分析、相關分析和通徑分析等方法,分析地區(qū)間品質(zhì)和礦質(zhì)元素含量的差異、相關性和通徑系數(shù)。結(jié)果 不同產(chǎn)地間各果實品質(zhì)指標、礦質(zhì)元素含量均存在極顯著差異(P<0.01)。相關性分析表明,單果重與N含量呈顯著正相關、與Mg含量呈顯著負相關,色澤亮度因子L*與Zn含量呈極顯著正相關(r=0.903)、與P含量呈顯著正相關(r=0.685),色澤紅色因子a*與Zn呈顯著負相關(r=-0.706),色澤黃色因子b*與Ca含量呈顯著正相關(r=0.677)、而與Fe含量呈顯著負相關(r=-0.705)。通徑分析表明, N對單果重的直接影響較大, P對硬度的直接影響較大, Mn對固酸比的直接影響較大; Zn是對可溶性固形物含量、色澤因子L*、a*均具有較大直接影響的元素,Fe是對可滴定酸、色澤因子b*有較大直接影響的元素,對‘芙蓉李’品質(zhì)指標直接影響較大的元素還有B、Ca、K等。結(jié)論 ‘芙蓉李’果實品質(zhì)是多種元素共同作用的結(jié)果,在生產(chǎn)中應協(xié)調(diào)好各種礦質(zhì)元素的配比以提高果實品質(zhì),實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。

關鍵詞：芙蓉李;品質(zhì);礦質(zhì)元素;相關分析;通徑分析;