提供商
北京盈盛恒泰科技有限責任公司資料大小
1.1MB資料圖片
下載次數
27次資料類型
PDF 文件
瀏覽次數
70次摘要：為了研制一款低糖、高纖、風味*的海綿蛋糕,將藿香粉、*、青稞粉加入到傳統海綿蛋糕中。運用單因素試驗和正交試驗，以感官評分、比容、質構為評價指標，確定較優配方為以低筋粉和青稞粉的混合粉質量為基準，雞蛋液230%、*70%、蛋糕油10%、低筋粉65%、青稞粉35%、藿香粉4%、泡打粉2%、色拉油18%、水20%。此配方得到的蛋糕口感松軟，微甜，具有藿香*的風味。
關鍵詞：青稞，藿香，低糖蛋糕，正交試驗
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，儀表網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
